Pai Mini Isi Ayam Manis

  Bahan Kulit:  

• 100 gram margarin
• 1 butir kuning telur
• 200 gram tepung terigu
• 25 gram gula halus
• 1 sdm susu bubuk
• 2 sdm air dingin

  Bahan Isi:  

• 100 gram ayam cincang
• 1 buah wortel, potong  dadu kecil
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus teriyaki
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm margarin
• 50 ml air

  Taburan:  

• 1 butir kuning telur, kocok lepas untuk olesan
• 50 gram keju cheddar, parut memanjang

  Cara Membuat:  

1. Isi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam cincang, aduk rata, masak hingga berubah warna, masukkan wortel, tuang air. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan saus teriyaki. Aduk rata masak hingga matang dan kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
2. Kulit: Campur tepung terigu, gula halus, susu bubuk, dan margarin, anduk hingga rata. Tambahkan kuning telur, aduk dan tuangkan air, uleni hingga dapat dibentuk.
3. Cetak adonan menggunakan cetakan pai mini, tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu, sisakan sedikit adonan untuk tutup pai, gilas tipis dan bentuk bulat.
4. Panggang adonan yang sudah dicetak selama 10 menit, dengan suhu 180°C. Angkat, isi dengan satu sendok adonan isi, tutup dengan adonan yang sudah digilas, rapatkan pinggirnya, olesi dengan kuning telur. Lalu taburi keju parut diatasnya.
5. Panggang kembali dengan suhu 180°C hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Sumber : Majalah Sajian Spesial Lebaran (Edisi 09/ September 2011)